Pastoral Vadi 2

Mısır keyfi...

Lokmaaaaa....

Pastoral Vadi'ye yürüyüş mesafesinde bir yer...

Ve orada kahvaltı..

Gerçekten de çok güzel vakit geçirdik.. Başta Ahmet Bey ve tabii mutfaktaki iki tatlı bayan olmak üzere herkese tekrar teşekkür ediyorum...

Çoook Geç Kalmış Bir Post: Pastoral Vadi

2006 yılında 10 gün kadar Pastoral Vadi de kalmış, bedenimizle birlikte ruhumuzu da dinlendirmiştik.. Burada geçirdiğimiz günleri daha sonra anlatırım demiştim ama üzerinden yıllar geçti maalesef... Resimleri ayırıken Pastoral Vadi'ye ait klasörü görünce en azından bazı resimleri paylaşmak istedim... 2006 yılında henüz çocuklar yoktu, şimdi iki oğlan çocuğu bir anne olarak düşünüyorum da çocuklu ailelere şiddetle tavsiye edebileceğim bir tatil ve dinlenme alanı burası..

Kaldığımız ev 'Günlük'...

Yukarıdaki resim kaldığımız evlere giden yoldan bir kesit.. Burada, eğer değişmediyse tabii kalabileceğiniz taş, kerpiç ve ahşap ev seçenekleri mevcuttu.. Biz ağaç evlerden yana kullandık tercihimizi..

Doğal havuz...

Yemek yediğimiz alandan bir görüntü...

 Artık bu kilim dokunmuştur herhalde....

Zeytinler buraya lütfen...

Koyunlar...

Serbest dolaşan tavuklar...

Bağdaki üzümler... (olsa da yesek:)

Gerçek ekmek... Ben yine Pastoral Vadi'ye gitsem ve sadece su ve bu ekmeği verseler olur mu, olur..

Su testilerimizin kapakları nasıl???

Ve enfes gözlemeler...

Çocukların Sağlıklı Beslenmesi ve Günlük Organik Süt

Hangi sütü kullanacağımız gerçekten bir karmaşa haline geldi.. Aslında herşey öyle değil mi? Eskiden sebze - meyveler mevsimlerine göre sofralarımızda yer alırken, şimdi insanlar her mevsim bulabilirsiniz ve alabilirsiniz seçeneğini kullanıyorlar.. 

Biz kendi mutfağımızda elimizden geldiğince mevsimlerin getirdikleriyle yetiniyor, doğal veya organik ürünlere erişmeye çalışıyoruz.. Özellikle oğlanlardan sonra daha da dikkat etmeye çalışıyoruz..

3,5 yaşındaki ikizlerimizin sudan sonra en çok tükettikleri içecek süt.. Her ikisi de sabah ve akşam olmak üzere günde 2 sefer süt içiyorlar.. Bu demektir ki sadece ikisinin günde içtiği süt 1 lt.. (annelerin dikkatine günde çocuklara önerilen süt miktarı max. 500 ml.) Tabii mutlaka her gün yoğurt yiyorlar.. Bazen muhallebi veyahut puding de yapılıyorsa düşünün tükettiğimiz süt miktarını..

Sütte birincil tercihimiz her ne kadar güvenilir mandıra sütleri olsa da İstanbul da bu her zaman erişim sağlayabildiğimiz bir seçenek olmuyor maalesef.. Ondan sonraki tercihimiz ise yukarıda gördüğünüz günlük organik sütler.. (en arkadakiler oğlanların henüz çimlenmemiş çim adamları:) Özellikle yayınlamak istedim, böyle bir alternatif olduğunu bilmeyenler de görsün diye.. Tire Süt Koop. ve Elta Ada organik günlük süt üretimi yapıyorlar.. Cumartesi Şişli deki organik pazardan, Çarşamba günleri ise Göztepe deki organik pazardan almaya çalışıyorum.. İkisinin de içiminden ve mayaladığım yoğurtlardan son derece memnunum.  Çok zorda kaldığımızda bilinen  markaların günlük sütleri ise son tercihimiz oluyor.. UHT sütlere gelince onları kapıdan içeri sokmuyoruz.. Duamız organik üretim yapan mandıraların artması:) Organik üretim yapan, satan, ulaştıran herkese ise minnettarım, varolsunlar ve daha da çoğalsınlar:)
Sağlıcakla kalın, ve lütfen sağlıklı beslenmek için çabalayın...

NOT: Bu sütleri bazı büyük marketlerde ve organik ürünler satan dükkanlarda da bulabilirsiniz..

Mantar Çorbası

Mantar çorbası en sevdiğim çorbalardan biridir.. Bu çorbanın tarifini Portakal Ağacı sitesinden aldım.. Makarna (ben şehriyeyi tercih ettim) ekleme fikrini ise Sibelin Kahvesi  sitesinden.. Makarna mantar çorbasına hem kıvam verdi hem de lezzet.. 

Çorbada kullanılan malzemeler:

• 500g kültür mantarı
• 2 yemek kaşığı organik tereyağı
• 4 yemek kaşığı organik beyaz un
• 1lt soğuk su
• Tuz, karabiber
• 1,5 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tel şehriye
• Pul biber ve dereotu

                                                     
Hazırlanması:
Çorbayı yapacağınız tencerede yağı ve unu kavurun. Daha sonra suyu ekleyin ve pütür olmaması için iyice karıştırın.. Su kaynayınca önceden ince ince dilimlediğiniz mantarları ve tuzu ilave edip yaklaşık 20 dakika pişirin. Daha sonra tel şehriyeyi ekleyin, şehriyeler yumuşadıktan sonra sütü ekleyin. 1 taşım kaynatıp altını kapatın. taze çekilmiş karabiber, pul biber ve eğer seviyorsanız dereotu ile servis yapın. Afiyet olsun..

Pancar Yemeği...

Pancar rengi ve tadı ile beni büyüleyen bir lezzet... Bizim evde en çok çiğ olarak salatalara dilim olarak katılır veya rendelenir.. Özellikle rendelendiğinde salata suyuna karışan lezzetiyle oğlanları da ekmek banmaya teşvik eder.. 

Bu güzelim pancarlar Göztepe deki organik pazardan alındı.. Nadire Hn.ların tezgahındaki son demetti.. Kereviz, pancar gibi sebzelerin yaprakları var ise çok seviniyorum.. Babaannem 'çarhala' dediği pancar yapraklarını bol soğan ile kavurur ve sadece tuz ve karabiber ile tatlandırırdı..

Ben yemeğini yapmayı tercih ettim..

Kullandığım malzemeler: 

- 2 orta boy organik soğan 

- 4 diş organik sarımsak

- Tabii ki 1 demet sapları ile yıkanmış organik pancar yaprağı

- 2 kaşık kendi yaptığım domates sosu

- 1 kaşık organik domates salçası

- 2 yemek kaşığı organik ince bulgur

- 1 avuç haşlanmış organik nohut

- 3 yemek kaşığı sızma z.yağı ve deniz tuzu ile karabiber..

Soğan ve önce yapraklarına göre pişme süresi biraz daha uzun olan pancar saplarını çok az suyla pişirmeye başlıyorum... 4-5 dk. kadar sonra z.yağı, salça, sarımsakları ve sosu ekliyorum.. 1-2 dk. kadar sonra doğranmış yaprakları, nohutu ve bulguru ekliyorum.. Üzerine çıkacak kadar sıcak su ekliyorum.. En son pişmeye yakın biraz deniz tuzu ve karabiber ekliyorum..
Piştikten sonra da yukarıdaki gibi enfes ev yoğurdu ile beraber yiyoruz..

Bu arada siz de yoğurdunuzu evde yapıyorsunuz değil mi? Eğer yapmıyorsanız mutlaka deneyin. Hazır yoğurtlar gibi boğazınızdan zorla gitmiyor, annemin tabiriyle içinizi yıkıyor ev yapımı yoğurtlar..
Afiyet olsun..

                                                       

Tekrar Merhaba:)

Yazmayalı tam 5 yıl olmuş.. Şaka gibi.. 5 yıl boyunca neler mi yaptım? 2008 in ortalarında işten ayrıldım ve 31 Ekim 2008 de ise Hasan Kerim ve Hüseyin Cem doğdular..İşte o zamandan bu yana, zaman gerçekten de su gibi akmaya başladı.. Bloğumu güncellemeye fırsat bulamadım belki ama çocuklardan dolayı yeni bloglar keşfedip, mutfakta yapılanları da onlara göre reçetelendirmeye gayret ettim...
Zaten katkı maddeli ürünlerden kaçınan bendeniz, oğlanlardan sonra özellikle mevsimin getirdiği doğal veya organik ürünler kullanmaya gayret ediyorum.. Naçizane bundan sonra da mutfakta yaptığım şeyleri paylaşmaya çalışacağım.
Tekrar merhaba..
Zeynep

Kaburga Dolması & Gavurdağı Salatası

Dün gece akşam yemeğine davetli olduğumuz Mine Abla sağolsun mükellef bir sofra hazırlamıştı bizlere.. Fotoğraflar sofranın yoğun rağbet gören iki lezzetine ait.. Tabii sofra bunlardan ibaret değildi.. Menüde yer alanlar;
- Kremalı ve Terbiyeli Kabak Çorbası
- Kaburga Dolması + İç Pilav
- Gavurdağı Salatası
- Zeytinyağlı Enginar
- Kereviz Salatası
- D.bakır Turşusu
- Közlenmiş Biber
- Savoyer Bisküvili Sütlü ve Çikolata Soslu Tatlı

Çorbanın fotoğrafını çekmediğime çok üzüldüm, çok lezzetli bir çorbaydı ama tarifi alındı ve en kısa sürede yapılacaklar arasında yerini aldı.. Kaburga Dolması ve Gavurdağı Salatasının tariflerini ise alıralmaz yayınlayacağım...

Bloglardan Denemeler...

En son tatille ilgili yazacağımı söyleyip, bir kelebek kondurmuştum bloğa.. İşte o kelebek tatilimizi geçirdiğimiz Fethiye'nin Yanıklar Köyü Mevkiinde bulunan Pastoral Vadi civarında resmedildi.. Sevgili Tijen İnaltong'da Pastoral Vadide geçirdiği günleri çok güzel ve keyifle anlatmış.. Ben de resimleri toparlar toparlamaz orada geçirdiğimiz güzel günlerden bahsedeceğim..

Yukarıda sabahları kallavi kahvaltılar yapmaya fırsat bulamadığımızda, en çabuk ve lezzetli şekilde atıştırabilmek için yaptığım mini brownieleri ve dereotlu kurabiyeleri görüyorsunuz..

Pastacı Burcu'nun sitesinden aldığım yumuşak mini brownielerin tarifini buradan görebilirsiniz... Ben tadını çok sevdim, yumuşacık ve dolu dolu çikolata lezzeti içeren bir brownie tarifi .. Ofisteki kızlardan da tam not aldı ayrıca.. Çikolatayı seven, yoğun olarak tadını hissetmekten hoşlananlar için de ideal bir lezzet.. Yarım çay bardağı süt eklemem dışında tarife sadık kaldığımı söyleyebilirim..
Dereotlu kurabiyeler SweetKitchen'dan.. Bu çok lezzetli kurabiyeler sıkça yapılacaklar arasına eklendi bile.. Tarifini buradan görebilirsiniz..
Hem Pastacı'ya hem de SweetKitchen'a bu güzel lezzetleri bizlerle paylaştıkları için çok teşekkür ediyorum..

Tatil...

Geçen hafta itibariyle ruhum ve bedenim dinlenmede.. Nihayet tatile çıkabildik.. Eşim de ben de herşeyin dahil olduğu, havuzbaşı tatillerinden hoşlanmadığımızdan, tatil için kendimize muazzam bir vadi seçtik..
Sevgili Ahmet Bey tasarlamış, çalışmış, çabalamış ve 'Kent Bezginleri' için çok güzel bir konaklama alanı oluşturmuş.. Biz de gittik, kaldık, yedik, içtik, gezdik.. Kendimizi aileden hissettik.. Sonra da İzmir'e doğru yol aldık... Detaylar haftaya burada:) Sevgiyle, sağlıcakla kalın...

Altıneller El Sanatları Festivali

Nihayet geçenlerde 4.sü düzenlenen Altıneller El Sanatları Festivalini gezme fırsatı buldum ve kendi kendime iyiki geldim dedim.. Gerçekten de kaçırsaydım çokk üzülürdüm.. Kültür ve Turizm Bakanlığı ile Beyoğlu Belediye Başkanlığının ortaklaşa düzenlediği festivalde; farklı yörelerden gelen sanatçılar eski Türk Evi tarzında hazırlanan standlarda ürünlerini sergiliyorlardı.. 20 Ağustosa kadar süren festivali umarım İstanbul'da olanlarınız gezebilmişlerdir... Birkaç fotoğraf karesini sizlerle paylaşmaya çalıştım... Ahşap işçiliği, seramik/çini işçiliği, dokumacılık, bakırcılık, maraş işleri, geleneksel giysili bebek yapımcılığı, bastonculuk, tel kırma işleri, gümüşçülük, sedefkarlık, semercilik, hat, ebru, tezhip, minyatür, çömlekçilik, cam işçiliği, dericilik, yemenicilik gibi bir çok el sanatlarından ustalar ve ürünleri vardı.. Hazır önümüze gelen ürünleri yapılırken görmek çok güzel ve bir o kadar da takdire şayandı.. Umarım işçilikleri altınbilezik olan bu altınelli ustalar, altın bileziklerini kendilerinden sonraki nesillere aktarabilirler.. Değer görmeleri, unutulmamaları dileğiyle.. Hepsinin ellerine, emeklerine sağlık..

Bu da altın renkli, mis kokulu ve kesinlikle katkı maddesi içermeyen kayısı suyumuz.. Fotoğrafın kusuruna bakmayın zira yakından alayım derken bardağın tepesini kare dışında bırakmışım, işe geç kaldığım için de apar topar evden çıktım ve bir daha da fotoğraf çekemedim.. Siz fotoğrafın kusuruna bakmayın, sadece rengin güzelliğini görmeniz açısından siteye ekledim:)

Kayısı suyunun yapılışı inanılmaz kolay; yaklaşık yarım kilo kayısıyı yıkadım, çekirdeklerini çıkardım, orta büyüklükte çelik tencereye koydum ve göz kararı şeker ekledim.. Sonra da tencereyi ağzına kadar su ile doldurup (yaklaşık 2 lt) kaynamaya bıraktım.. Kaynamaya başladıktan sonra biraz altını kıstım ve kayısıların iyice yumuşamasını bekledim.. Kayısılar iyice yumuşayınca kevgirle süzdürerek aldım, rondoda püre haline getirdim ve tencereye ekleyip karıştırdıktan sonra bir taşım daha kaynattım.. Biraz ılınınca süzdüm ve dolapta soğumaya bıraktım.. Kesinlikle bütün hazır kayısı sularından çok daha leziz bir kayısı suyu oldu.. 1-2 gün içerisinde tüketmenizi ve servis yapmadan önce kayısı suyunu doldurduğunuz şişeyi çalkalamanızı tavsiye ederim.. Afiyet olsun...

Yemek #13: Salatalar

Soya Soslu Pirinç Salatası
Her yemek etkinliği belirlendikten sonra o etkinlik için özel, yeni bir tarif denemek istiyorum ama ya fırsat bulamıyorum ya da fotoğraflayamadan tüketmiş oluyoruz.. Etkinlik seçimi ve ev sahipliği için Şeyma'ya çok teşekkür ediyorum.. Zira salatasız bir sofra düşünemediğim gibi bazen önümde yemek üzere sadece salata oluyor:)
Nihayetinde bu etkinlik için de farklı bir lezzet deneyemedim, denedim resimleyemedim.. Üstelik işten geç geldiğimiz için bahardan bu yana çoğunlukla eşim meyve+peynir, bense salata çeşitleri yediğimiz halde.. Dün akşam eve 21:00 civarında varınca hafif ama doyurucu birşeyler yeme arayışında iken pirinç salatası yaptım.. Farklı bir tarif mi hayır ama yine de paylaşmak istedim..

Malzemeler:
1 çay fincanı pirinç (ben jasmine pirinç kullandım)
1/2 demet dereotu
2 adet kırmızı biber
3-4 adet yeşil biber
1-2 yemek kaşığı kapari
1 adet rendelenmiş havuç
Soya sosu
Zeytinyağı
1 adet limon

Öncelikle pirinçler suda haşlanır ve bu arada diğer malzemeler doğranır.. Pirinçler haşlanırken Prison Break'ın tekrar bölümlerinden birini seyretmeye dalmış olduğumdan pirinçlerimi lapa olmadan bir önceki aşamada kurtardım maalesef:( Şahsen pirinçlerin biraz daha diri kalmalarını tercih ederdim.. Pirinçleri süzgeçe alıp soğuk sudan geçirdikten sonra tüm malzemeyi ekliyor, pirinçleri ezmeden iyice karıştırıp afiyetle yiyoruz..
* Ben soya sosunun tadını sevdiğimden ve baskın olmasından hoşlandığımdan dolayı salataya tuz eklemedim ve soya sosunu bol tuttum.. Siz hafif hissedilir olmasından hoşlanıyor iseniz soya sosunu az tutun ve damak tadınıza göre tuz ekleyin.. Afiyet olsun..

Bu arada M. Sabri Koz'un 'Yemek Kitabı' ndan Maş Piyazı tarifini denedim ama onu muhtemelen ya yarın ya da sonraki gün ekleyebileceğim.. Eğer henüz bu leziz ve sevimli yeşil fasulyecikleri denemediyseniz mutlaka damak tadınıza uyacak bir tarifi deneyin..

Eğer salatayı tek başına yiyeceksem (ki akşamları eve geliş saatimizden dolayı çoğunlukla öyle oluyor) bakliyat, bulgur, pirinç, makarna eklenen salataları tercih ediyorum.. Daha önce yayınladığım ama çok sevdiğim bulgurlu salatayı da Salata Ye etkinliği ile tekrar etmiş olayım.. Tarif burada, afiyet olsun...

Çin Makarnası

Bazen vaktim dar olduğunda, mutfağa fazla vakit ayırmak istemediğim zamanlarda birkaç çeşit yemek yerine doyurucu tek bir çeşit yemek yapıyorum ki, çin makarnası da (egg noodle) onlardan biri..
Aldığım noodle (markası Dolco Gold Brand olan Çin'den ihrac edilen bir ürün) paketinin arkasındaki tariften esinlensem de ben evdeki malzemelerle ve birazda aklıma estiğince yaptım.. Nasıl mı?

Malzemeler:
* 6 parça çin makarnası (egg noodle)
* 1 kase ince ve jülyen doğranmış havuç
* 1 kase ince ve jülyen doğranmış kabak
* 2 kase doğranmış mantar
* 2 parça tavuk (ben 2 parça tavuk bonfile kullandım)
* 10 sap ince doğranmış frenk soğanı (şiniklav)
* 2 diş sarımsak
* z.yağı (naturel sızma)
* soya sosu

Yapılışı:
* Kaynayan suya makarnalar atılır ve 6 dk. kadar haşlandıktan sonra süzülüp kenara alınır..

* Ayrı bir tencerede z.yağı kızdırılır havuçlar eklenir ve 1-2 yağda çevrilir.. Ardından frenk soğanının yarısı, sarımsaklar ve akabinde kabaklar eklenir..

* Sebzeler diri sotelendikten sonra mantar ilave edilir..

* Bu arada tavukları ince kestikten sonra önce haşlıyorum ve haşlama suyuna biraz soya sosu ilave ediyorum.. Haşlanan tavukları daha sonra çok az z.yağında yüksek ateşte pişiriyorum..

* Sebze tenceresinde mantarlar suyunu verip biraz pişince biraz tuz ve soya sosu ekledikten sonra, önce diğer tarafta pişirmiş olduğum tavukları, sonra da haşlanmış ve süzülmüş makarnaları ekleyip yüksek ateşte makarnalar tüm sosa bulanana kadar hızlıca karıştırıyorum..

* Servis tabağına aldığım makarnanın üzerine kalan frenk soğanlarını serpiştirdikten sonra da afiyetle yiyoruz..

NOTLAR: Evde olmadığı için soya filizi ve biber ekleyemedim oldukça yakışıyor bu makarnaya.. Normalde Çinliler susam yağı kullanıyorlar, ama bana çok ağır geldiği için ben vazgeçemediğim sızma zeytinyağımdan şaşmıyorum..

Bir de eğer tavukları haşlamadan direkt olarak kızartıyorsanız, ayrı bir tencerede uğraşmadan havuçlardan önce z.yağında tavukları pişirip sonra sebzeleri ekleyerek de pişirebilirsiniz..

Zeytinyağlı Patlıcan

Pişmeden önce...

Ve piştikten sonra...

Zeytinyağlı yemeklere son derece düşkün biri olarak Münevver'in zeytinyağlı patlıcanını görür görmez denemek istedim ama iş yoğunluğundan pazara gidemeyen ben, marketlerdeki irice patlıcanların arasında incelerini bulamadığım için öylece kaldı..
Sonra ne mi oldu, efendim yaz dönemini Sapanca'da geçiren amcamların bana gönderdiği sebzelerin arasından taptaze, bahçe ürünü patlıcanlarda çıkmaz mı, hemde incecik:)
(Tabii bahçe ile uğraşan ve amcamın acemi bahçıvan diyerek takıldığı yengeme çok teşekkür ederim, kısmet olursa bu hafta sonu kendi ellerimle sebze toplamayı hayal ediyorum..)
Tarife buradan ulaşabilirsiniz, ben sadece domates miktarını biraz daha arttırdım.. Tarif için teşekkürler Münevver!

Ahududulu Muhallebi

Dün akşam sevgili Mine'nin krem şokolasını yapmaya niyetlenmiştim.. Ancak işten eve geldiğimde haftasonu Bursa'ya giden ablamların, bize de getirmiş olduğu bir sürü göz yiyen meyve arasında ahududuyu görünce krem şokola ertelendi ve yine Mine'nin enfes bir rengi ve sabah tattığım kadarıyla da son derece leziz olan ahududulu muhallebisi yapıldı..
Özellikle hiç katkı maddesi içermemesi sebebiyle de benden yana 5 yıldızlı olan bu muhallebinin tarifi burada.. Teşekkürler Mine!

Davet..

Pazar günü gelen misafirlerimiz için hazırladığım davet sofrası.. Sofra hazırlama, yemekleri kontrol etme telaşesi içerisinde fotoğraf çekmek oldukça zor geliyor bana.. Bunun için bana birinin yardımcı olması gerekiyor.. (Çektiğim fotoğrafları eleştiren eşime duyurulur:)

Menümüz:

* Sade pirinç pilavı

* Fırında biberiyeli kuzu kol, (etleri 1 gece süt ve z.yağı karışımında beklettim ve pişerken birkaç tane taze patates ekledim)
* Z.yağlı biber dolması
* Çoban salata

* Barbunya pilaki
* Bol domates soslu, patlıcanlı fırın biftek

* Sütlü patates püresi

* Tel şehriye salatası

* Etli dolma (kabak+biber)

Kabak Kardeşler..

Perşembe günü dolapta duran Girit kabaklarıyla dolma yapmaya niyetlendim, iç artınca acilen marketten sakız kabağı alındı ve kardeş kabaklar pişirildi.. Çok farklı değil ama işte benim dolmalarımın tarifi..

Malzemeler:
- 7 adet Girit kabağı, 2 adet sakız kabağı
- İç Malzeme:
- 1 bardak dolusu pirinç, iyice yıkanmış ve suyu süzülmüş
- 1 bardak dolusu kıyma
- 4 adet orta boy soğan, ince doğranmış
- 1-2 yemek kaşığı sızma z.yağı
- 1 tatlı kaşığı dolusu acı biber salçası
- 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
- 1-2 tatlı kaşığı reyhan (kurutulmuş yeşil reyhan)
- 1-1,5 tatlı kaşığı karabiber
- 1 ölçü tuz
- 2 adet suyu sıkılmış ve küp küp kesilmiş domates
- Kabakların üstüne koymak için halka kesilmiş domates..

İç malzemelerin hepsi karıştırma kabına konulur ve iyice karıştırılır..
Yıkanmış ve içi oyulmuş kabaklara iç pay edilir.. Yayvan bir tencereye dizilen kabakların üstlerine 1 er dilim domates konur, Girit kabaklarının şapka gibi duran üst kısımları da domates dilimlerinin üstüne konur..
1 tatlı kaşığı salça 1 kase dolusu suda iyice ezilir.. 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı eklendikten sonra tencereye kenarından eklenir.. Su dolmaların yaklaşık olarak yarısına kadar gelmeli.. Önce harlı ateşte, kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşe alınarak toplamda 45 dk-1 saat kadar pişirilir.. (Dolma içi piştiyse tamamdır..)