Çarşamba, Mart 28, 2012

Pancar Yemeği...


Pancar rengi ve tadı ile beni büyüleyen bir lezzet... Bizim evde en çok çiğ olarak salatalara dilim olarak katılır veya rendelenir.. Özellikle rendelendiğinde salata suyuna karışan lezzetiyle oğlanları da ekmek banmaya teşvik eder.. 


Bu güzelim pancarlar Göztepe deki organik pazardan alındı.. Nadire Hn.ların tezgahındaki son demetti.. Kereviz, pancar gibi sebzelerin yaprakları var ise çok seviniyorum.. Babaannem 'çarhala' dediği pancar yapraklarını bol soğan ile kavurur ve sadece tuz ve karabiber ile tatlandırırdı..
Ben yemeğini yapmayı tercih ettim..


Kullandığım malzemeler: 
- 2 orta boy organik soğan 
- 4 diş organik sarımsak
- Tabii ki 1 demet sapları ile yıkanmış organik pancar yaprağı
- 2 kaşık kendi yaptığım domates sosu
- 1 kaşık organik domates salçası
- 2 yemek kaşığı organik ince bulgur
- 1 avuç haşlanmış organik nohut
- 3 yemek kaşığı sızma z.yağı ve deniz tuzu ile karabiber..

Soğan ve önce yapraklarına göre pişme süresi biraz daha uzun olan pancar saplarını çok az suyla pişirmeye başlıyorum... 4-5 dk. kadar sonra z.yağı, salça, sarımsakları ve sosu ekliyorum.. 1-2 dk. kadar sonra doğranmış yaprakları, nohutu ve bulguru ekliyorum.. Üzerine çıkacak kadar sıcak su ekliyorum.. En son pişmeye yakın biraz deniz tuzu ve karabiber ekliyorum..
Piştikten sonra da yukarıdaki gibi enfes ev yoğurdu ile beraber yiyoruz..

Bu arada siz de yoğurdunuzu evde yapıyorsunuz değil mi? Eğer yapmıyorsanız mutlaka deneyin. Hazır yoğurtlar gibi boğazınızdan zorla gitmiyor, annemin tabiriyle içinizi yıkıyor ev yapımı yoğurtlar..
Afiyet olsun..
                                                       

Pazar, Mart 25, 2012

Tekrar Merhaba:)

Yazmayalı tam 5 yıl olmuş.. Şaka gibi.. 5 yıl boyunca neler mi yaptım? 2008 in ortalarında işten ayrıldım ve 31 Ekim 2008 de ise Hasan Kerim ve Hüseyin Cem doğdular..İşte o zamandan bu yana, zaman gerçekten de su gibi akmaya başladı.. Bloğumu güncellemeye fırsat bulamadım belki ama çocuklardan dolayı yeni bloglar keşfedip, mutfakta yapılanları da onlara göre reçetelendirmeye gayret ettim...
Zaten katkı maddeli ürünlerden kaçınan bendeniz, oğlanlardan sonra özellikle mevsimin getirdiği doğal veya organik ürünler kullanmaya gayret ediyorum.. Naçizane bundan sonra da mutfakta yaptığım şeyleri paylaşmaya çalışacağım.
Tekrar merhaba..
Zeynep